Zavazek k udrzitelnosti vody, pudy a potravin
Committed to Water, Soil, and Food Sustainability
Proměna zemědělství a vinařství pro ekologičtější a udržitelnější budoucnost. Zjistěte, jak naše inovativní postupy chrání přírodní zdroje a podporují biologickou rozmanitost.
Udržitelnost je v našem projektu základem všeho, co děláme. Od hospodaření s vodou až po ochranu půdy se snažíme zavádět postupy, které zajistí zdravou budoucnost naší planety i budoucích generací.
Udržitelné hospodaření s vodou:
Náš závazek k udržitelnému hospodaření s vodou je neochvějný. Příjemci projektu, včetně zemědělsko-potravinářských producentů a vinařů, používají pokročilé zavlažovací techniky a systémy recyklace vody, aby minimalizovali spotřebu a maximalizovali účinnost.
Naše vinice, které se nacházejí ve třech chráněných označeních původu – Almansa, Jumilla a La Mancha – se zaměřují na původní odrůdy jako Airén, Garnacha Tintorera a Monastrell. Tyto odrůdy, vysoce odolné vůči suchu a vlnám horka, přispívají k zachování biologické rozmanitosti a udržitelnému využívání přírodních zdrojů.
Snížení ztrát a plýtvání potravinami:
Snižování ztrát a plýtvání potravinami je pro nás zásadní. Zavádíme inovativní strategie, které minimalizují plýtvání v každé fázi dodavatelského řetězce, od výroby až po spotřebu, a zajišťují optimální využití všech zdrojů.
Účastníci projektu PKS podporují místní výrobce mléka, využívají solární energii, optimalizují výrobu, aby snížili množství odpadu, a nahrazují plastové obaly ekologickými. Kromě toho se při výrobě svačinek zaměřují na ekologické suroviny a zdravou výživu, čímž podporují udržitelnou spotřebu a zachování biologické rozmanitosti.
Udržitelné hospodaření s půdou:
Podporujeme udržitelné hospodaření s půdou prostřednictvím postupů integrované produkce. Tyto postupy, které omezují používání chemických látek, chrání zdraví půdy a udržují její dlouhodobou úrodnost. Výrazným příkladem je pěstování šafránu La Mancha, který se pěstuje bez pesticidů a s použitím organických hnojiv.
Objevte kampaň:
Evropské jídlo a víno - recept na udržitelnost
Objevte kampan: Evropske jidlo a vino - recept na udrzitelnost
Tento program je iniciativou, která sdružuje pět klíčových spolupracovníků ze zemědělsko-potravinářského průmyslu ve Španělsku a na Slovensku, kteří se společně zasazují o udržitelnost a ekologičtější budoucnost.
Slovenská potravinářská komora, složená ze slovenských potravinářských společností, které se snaží hájit společné zájmy potravinářského průmyslu, spojuje své síly se třemi španělskými označeními původu (DO) v oblasti vína: La Mancha, Jumilla a Almansa.
K nim se připojuje také označení původu pro šafrán La Mancha ve Španělsku, aby podpořily vysoké evropské standardy kvality a přispěly ke stále udržitelnějším metodám výroby.
Je hlasem potravinářských podniků, distributorů potravin, podnikatelů a vývozců a přispívá k rozvoji legislativy, podpoře konkurenceschopnosti průmyslu, ochraně spotřebitele, životního prostředí, kvality výrobků, bezpečnosti potravin a udržitelného rozvoje. Zaměřuje se také na vzdělávání spotřebitelů v oblasti vyvážené výživy, zdravého životního stylu a zvýšené fyzické aktivity.
Vinice Denominación de Origen (DO) Almansa, které se nacházejí v průměrné nadmořské výšce 750 metrů na půdách s nízkou úrodností a s méně než 350 litry ročních srážek na metr čtvereční, jsou ideální pro produkci vysoce kvalitních hroznů. Vinařství Almansa, které bylo založeno v roce 1966, ale jehož historie sahá až do 16. století, je známé pěstováním hroznů odrůd Garnacha Tintorera a Monastrell. Těmto odrůdám, stejně jako odrůdám Syrah a Verdejo, se v klimatických podmínkách a půdě regionu daří. Almansa se skládá z 11 vinařství o rozloze 9 800 hektarů vinic, která ročně vyprodukují více než 6,5 milionu lahví a zaměřují se na mezinárodní export.
Jumilla, která se nachází na jihovýchodě Španělska, má více než 22 700 hektarů vinic a vinařskou historii dlouhou více než 5 000 let. Symbolem regionu je odrůda Monastrell, která tvoří 75 % jeho produkce. Vína Monastrell jsou známá svým intenzivním charakterem, vyznačují se fialovou barvou a bohatým ovocným aroma. V Jumille se pěstují i další odrůdy, například Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon a další. Vinařská kultura v Jumille má hluboké kořeny a vyznačuje se tradičním přístupem k výrobě vína.
Oblast La Mancha se nachází na centrální náhorní plošině Pyrenejského poloostrova a nabízí ideální klimatické podmínky pro pěstování hroznů, díky nimž vznikají vína vhodná pro různé chuťové pohárky. Výroba vína je pro tuto oblast charakteristická již od 12. a 13. století a v roce 1932 byla oficiálně uznána jako označení původu. V La Mancha se pěstuje široká škála odrůd révy vinné, a to jak místních (například Tempranillo a Airén), tak mezinárodních, z nichž vznikají různé druhy vín, například Joven, Crianza, Reserva a Gran Reserva. Vína z této oblasti jsou ceněna pro svou schopnost přizpůsobit se různým chutím.
Na chráněné označení původu (CHOP) Azafrán de La Mancha dohlíží Nadace regulační rady, nezisková organizace zastupující výrobce a balírny šafránu. Šafrán, který se zde vyrábí, se získává ze stigmat a stonků květu Crocus sativus a vyznačuje se vysokou kvalitou. Prodává se výhradně v pramenech v baleních o hmotnosti nejvýše 100 gramů, což zaručuje bezpečnost potravin a původ produktu. Šafrán má v regionu hluboké historické a kulturní kořeny a při jeho výrobě se přísně dodržují stanovené normy kvality. Nadace hraje důležitou roli při zachování a propagaci pravosti a prestiže šafránu z La Mancha.
